马卡龙市场分析

　　马卡龙，又称作玛卡龙、法式小圆饼，是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作，并夹有水果酱或奶油的法式甜点。口感丰富，外脆内柔，外观五彩缤纷，精致小巧。这种拥有精致外观，美味口感的食物，能够吸引孩子以及爱美之心人的目光。它叫马卡龙是因为Macaron一词本是法语，实际发音较接近“马卡红”。“马卡龙”是使用西班牙语发音音译的结果。

　　马卡龙是意大利人发明，关于马卡龙的起源，有2个版本。1.相传，早期的一些素食修女，用鸡蛋清和杏仁粉烘焙蛋白杏仁饼代替荤菜，然后在法国天主教受到挤压时期，修女们为了生计，把这种蛋白杏仁饼贩卖，传到了法国。2.16世纪中叶，佛罗伦萨的凯塞琳梅迪奇嫁给法国国王亨利二世。虽然身处王室，但毕竟远嫁他乡，王后不久就患上了乡思病。于是，跟随王后来到法国的厨师做出家乡的马卡龙，来博取王后的欢心，从此这种意大利式甜点在法国流传开来。

　　马卡龙是意式风情技艺与中式传统美食的结合，好吃并且平价，市场潜力无限！这十十年来，国人越发的向外国人学习，不单是思想，更多的是习惯。外国人喜欢喝下午茶，尤其是咖啡、西式小蛋糕、甜点等。甜品目前已成为国人的日常饮食，不仅年轻人，就连年纪稍长的人也跟上了步伐。据了解，目前大概有3/5的人都喜欢到这种简单方便的中西结合的餐厅就餐。 一开始马卡龙一颗都需要4优惠人民币，让大多顾客望而却步，但随着技术的改进和前期的市场调查，现在每个马卡龙大多可以调整价格为10-3优惠之间，让广大消费者有能力且消费，并且吃到的是正宗的马卡龙。

　　马卡龙的口味多样化，一开始的马卡龙纸上单片，没有夹心，后来富有想象力的人们开始尝试加入不同的水果，果酱，甚至是巧克力等来塑造五彩缤纷的颜色。现在的马卡龙口味多达上百种，虏获了各年龄层的消费者。并且马卡龙营养搭配均衡，口感极好，使得客源络绎不绝，回头客也是数不胜数。

　　马卡龙智慧之选小，可经营，实现目标快。它集结一切优势资源，创立模式经营，成本低，实现目标高，美食荟萃，蓄势待发，给有梦想的智慧之选人提供广阔平台，无论大店、小店、档口售卖均能满足市场需求，多样化产品及销售模式更受食客们青睐。所以，马卡龙的市场前景是无限的。

　　根据马卡龙的口味，安全，价格，智慧之选方面的市场分析，马卡龙拥有强大的背景，广大的生源，以及享有盛誉的招牌，可以说，马卡龙的市场是很大的，很值得智慧之选加盟。